綠茶超微粉粉碎機如何儲存?
更新時間:2019-05-13 點擊次數(shù):1744
綠茶超微粉,因未經(jīng)過發(fā)酵,所以含有豐富的葉綠素。而葉綠素亦頗為不安定,所以綠茶粉怕光、怕熱、怕強酸,不宜使用玻璃罐、塑膠罐等透明、透氣性較大的包裝。所以消費者購買綠茶粉要選擇不透氣之鋁箔積層袋包裝,并放有脫氧劑為佳, 因綠茶粉吸濕后會活化殘存酵素-多元紛氧化醣及過氧化酉每之活性,或處于高溫條件下,其脫色更為迅速。而且由于綠茶粉的未經(jīng)發(fā)酵,故綠茶粉所含的兒茶素含量是zui高的,在健康食品上亦扮演十分重要的角色。
保存綠茶粉*方法為低溫貯藏,配合無氧與防濕、阻光的包裝,其色澤可維持相當(dāng)久的貯藏時間。因為綠茶粉的容易脫色等不安定的特色,故建議長期使用綠茶粉的食品工廠或一般長期使用綠茶粉的消費者,為要求一年四季的品質(zhì)穩(wěn)定、新鮮,他們在春茶生產(chǎn)時,將一整年的數(shù)量準(zhǔn)備好,放入冷凍庫內(nèi)冷凍,必要時。再從冷凍庫中取部分使用。唯有如此,一整年的品質(zhì)才會穩(wěn)定、新鮮。